Lunch

Dienstag bis Sonntag 12.00 - 17.00 Uhr

Die wöchentlich wechselnde Karte am Tag besteht aus kreativen als auch traditionelle Kompositionen aus frischen, saisonalen und regionalen Lebensmitteln.

Unser Business lunch vom 12.05.-15.05.

Dienstag - Freitag von 12.00 - 15.00 Uhr

Vorspeise

Spargelsuppe/ Croûtons/ Olivenöl

oder

Frühlingssalat

Hauptgang

Spinat-Ricotta-Ravioli/ Zitrone/ Salbei/ Frühlingsgemüse

oder

Aalrauchmatjes/ Hausfrauensauce/ Kartoffel/ Blattsalat

oder

Gua Bao/ Pulled Beef/ Kohl/ Möhre/ Thaibasilikum/ Koriander

Dessert

Tonka Panna Cotta/ Mandelkeks/ Grand Marnier/ Beeren

als 2-Gang-Menü
18,00 €

mit Vorspeise & Hauptgang

als 3-Gang-Menü
25,00 €

mit Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise

Tageskarte

12 bis 22 Uhr

(Dienstag, Donnerstag – Samstag)

12 bis 17 Uhr

(Mittwoch & Sonntag)

Wildaustern mit Vinaigrette, Zitrone, Brot & Salzbutter

ab 18,00 €

+ 3 Austern 18,00 €
+ 6 Austern 32,00 €
+ 12 Austern 55,00 €

Spargel

22,00 €

mit Fermentiertem, Eingelegtem & Wildem

Ziegenkäse

24,00 €

mit Fermentiertem, Eingelegtem & Wildem

Sellerie jung & alt

28,00 €

mit Eigelb, Petersilie & Trüffel

St. Jacques

28,00 €

mit Sellerie & Petersilie

Hansegarnele

29,00 €

Ceviche mit Passionsfrucht & Tomate

Rindertatar

35,00 €

mit Topinambur, Petersilie, Eigelb & Kaviar

Canova - Classics

Pasta Morchel

25,00 €

mit Spargel, Parmesan & Bärlauch

Pasta Lammragout

28,00 €

mit Spargel, Parmesan & Bärlauch

Pasta Wintertrüffel

35,00 €

mit Wintertrüffel, Onsenei & Parmesan

Fischsuppe – Le Petit

26,00 €

mit Fischragout, Estragon & Baguette

Cut of the Day vom Stoffers Hoff

39,00 €

mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons

Zitronenhuhn

27,00 €

mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons

Tagesfisch

27,00 €

mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons

Canova - Style

Artischocke

32,00 €

mit Gemüsevinaigrette, Hollandaise, Pilz & Topinambur

Trüffel

38,00 €

mit Spargel, Sauce Bernaise, Spinat & Canneloni

Saibling

45,00 €

mit Muschel, Yuzu-Amazake, Dill, Spargel, Gurke & Sellerie

Edelfisch

42,00 €/65,00 €

mit Meeresfrucht, Safransud, Fenchel, Rouille & Röstbrot

Lamm

42,00 €

Bauch, Hüfte & Backe mit Wildem, Heidelbeere, Frühlingsgemüse & Kartoffelmillefeuille

Nose to Tail vom Rind

49,00 €

mit Morchel, Spargel, Buttermilch-Zwiebel, Champignon & Raviolo

Dessert

Champagnercremesorbet

14,00 €

Buddha´s Hand/ Schwarzer Sesam/ Weiße Schokolade/ Pandan

16,00 €

Rhabarber/ Lorbeer/ Rosé/ Rosa Pfeffer

16,00 €