Lunch
Dienstag bis Sonntag
12.00 - 17.00 Uhr
Die wöchentlich wechselnde Karte am Tag besteht aus kreativen als auch traditionelle Kompositionen aus frischen, saisonalen und regionalen Lebensmitteln.
Unser Business lunch vom 03.02.-06.02.
Dienstag - Freitag von 12.00 - 15.00 Uhr
Vorspeise
Birnen-Sellerie-Süppchen
oder
Winterliche Blattsalate
Hauptgang
Semmelknödel/ Kohlgemüse à la Crème/ Chili/ Koji
oder
Weserstint/ Speckstippe/ Schmorgurke/ Petersilie/ Kartoffelgemüse
oder
Geflügel Blankett/ Morchel/ Schwarzwurzel/ Erbse/ Risotto
Dessert
Avocado-Semifredo/ Pistazie/ Limette
als 2-Gang-Menü
18,00 €mit Vorspeise & Hauptgang
als 3-Gang-Menü
25,00 €mit Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise
Tageskarte
12 bis 22 Uhr
(Dienstag, Donnerstag – Samstag)
12 bis 17 Uhr
(Mittwoch & Sonntag)
Wildaustern mit Chili, Zitrone, Brot & Salzbutter
ab 15,00 €
+ 3 Austern 15,00 €
+ 6 Austern 28,00 €
+ 12 Austern 48,00 €
Ziegenkäse im Winter
24,00 €
mit Fermentiertem & Wildem
Wintersalat
15,00 €
mit Fermentiertem & Eingelegtem
Seeigel
29,00 €
mit Chawanmushi, Kaisergranat, Muschel, Maracuja & Alge
Kalbsbries
35,00 €
mit Trüffel, Petersilie, Apfel, Zwiebel & Kartoffelcreme
St. Jacques
24,00 €
mit Treviso, Orange, Fenchel & Bete
Treviso
18,00 €
mit Orange, Fenchel & Bete
Canova - Classics
Gnoccho Merguez
28,00 €
mit Merguez vom Stoffers Hoff, Parmesan, Fenchel & Blutorange
Garnele
29,00 €
mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons
Pasta Wintertrüffel
35,00 €
mit Wintertrüffel, Onsenei & Parmesan
Fischsuppe – Le Petit
26,00 €
mit Fischragout, Estragon & Baguette
Zitronenhuhn
27,00 €
mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons
Cut of the Day vom Stoffers Hoff
39,00 €
mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons
Gnoccho
25,00 €
mit Pilz, Parmesan, Fenchel & Blutorange
Canova - Style
Cannelloni
38,00 €
mit Grünkohl, Trüffel, Kohlsprossen, Porree & Kimchi
Skrei
42,00 €
mit Muschel, Yuzu-Amazake, Dill, Gurke, Tomate & Möhre
Nordsee-Fischsuppe
42,00 €/65,00 €
mit Edelfisch, Meeresfrucht, Safransud, Fenchel, Rouille & Röstbrot
Backe vom Iberico Schwein
35,00 €
mit Buttermilch-Zwiebel & Kartoffelcreme
Junghirschrücken
49,00 €
mit Miso, Heidelbeere, Pilz & Schwarzwurzel













