Lunch
Dienstag bis Sonntag
12.00 - 17.00 Uhr
Die wöchentlich wechselnde Karte am Tag besteht aus kreativen als auch traditionelle Kompositionen aus frischen, saisonalen und regionalen Lebensmitteln.
Unser Business lunch vom 12.05.-15.05.
Dienstag - Freitag von 12.00 - 15.00 Uhr
Vorspeise
Spargelsuppe/ Croûtons/ Olivenöl
oder
Frühlingssalat
Hauptgang
Spinat-Ricotta-Ravioli/ Zitrone/ Salbei/ Frühlingsgemüse
oder
Aalrauchmatjes/ Hausfrauensauce/ Kartoffel/ Blattsalat
oder
Gua Bao/ Pulled Beef/ Kohl/ Möhre/ Thaibasilikum/ Koriander
Dessert
Tonka Panna Cotta/ Mandelkeks/ Grand Marnier/ Beeren
als 2-Gang-Menü
18,00 €mit Vorspeise & Hauptgang
als 3-Gang-Menü
25,00 €mit Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise
Tageskarte
12 bis 22 Uhr
(Dienstag, Donnerstag – Samstag)
12 bis 17 Uhr
(Mittwoch & Sonntag)
Wildaustern mit Vinaigrette, Zitrone, Brot & Salzbutter
ab 18,00 €
+ 3 Austern 18,00 €
+ 6 Austern 32,00 €
+ 12 Austern 55,00 €
Spargel
22,00 €
mit Fermentiertem, Eingelegtem & Wildem
Ziegenkäse
24,00 €
mit Fermentiertem, Eingelegtem & Wildem
Sellerie jung & alt
28,00 €
mit Eigelb, Petersilie & Trüffel
St. Jacques
28,00 €
mit Sellerie & Petersilie
Hansegarnele
29,00 €
Ceviche mit Passionsfrucht & Tomate
Rindertatar
35,00 €
mit Topinambur, Petersilie, Eigelb & Kaviar
Canova - Classics
Pasta Morchel
25,00 €
mit Spargel, Parmesan & Bärlauch
Pasta Lammragout
28,00 €
mit Spargel, Parmesan & Bärlauch
Pasta Wintertrüffel
35,00 €
mit Wintertrüffel, Onsenei & Parmesan
Fischsuppe – Le Petit
26,00 €
mit Fischragout, Estragon & Baguette
Cut of the Day vom Stoffers Hoff
39,00 €
mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons
Zitronenhuhn
27,00 €
mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons
Tagesfisch
27,00 €
mit Caesarsalat, Kapern, Parmesan & Croûtons
Canova - Style
Artischocke
32,00 €
mit Gemüsevinaigrette, Hollandaise, Pilz & Topinambur
Trüffel
38,00 €
mit Spargel, Sauce Bernaise, Spinat & Canneloni
Saibling
45,00 €
mit Muschel, Yuzu-Amazake, Dill, Spargel, Gurke & Sellerie
Edelfisch
42,00 €/65,00 €
mit Meeresfrucht, Safransud, Fenchel, Rouille & Röstbrot
Lamm
42,00 €
Bauch, Hüfte & Backe mit Wildem, Heidelbeere, Frühlingsgemüse & Kartoffelmillefeuille
Nose to Tail vom Rind
49,00 €
mit Morchel, Spargel, Buttermilch-Zwiebel, Champignon & Raviolo
Dessert
Champagnercremesorbet
14,00 €
Buddha´s Hand/ Schwarzer Sesam/ Weiße Schokolade/ Pandan
16,00 €
Rhabarber/ Lorbeer/ Rosé/ Rosa Pfeffer
16,00 €













