CANOVA Speiselokal & Café in Bremen

Das Canova - Restaurant in der Kunsthalle Bremen

Aufgrund von Weihnachtsfeiern und Veranstaltungen haben wir in den kommenden Wochen leicht veränderte Öffnungszeiten:

Freitag, 28.11.25 - geschlossen ab 14 Uhr

Mittwoch, 03.12.25 - ganztägige Öffnung bis 22 Uhr

Freitag, 05.12.25 - geschlossen ab 16 Uhr

Freitag, 12.12.25 - bis 13 Uhr geschlossen, ab 14 Uhr wieder geöffnet

Freitag, 19.12.25 - geschlossen ab 15 Uhr

NEUES (ER-)LEBEN IM CANOVA

„Zwischen lautem Leben und Ruhepol“

Neue Zeiten, neue Abendkarte

Der Winter hält Einzug im Speiselokal!

Unser Herz wird ganz warm wenn wir nur daran denken, was diese zauberhafte Jahreszeit so alles für uns bereit hält.

Die Tage sind kurz, das Wetter ungestüm und im Kühlhaus sind die Einmachgläser randvoll. Die Küche duftet nach Apfel, Zimt und Anis. Bratengeruch liegt in der Luft. Kaum ein Koch oder eine Köchin der oder die noch Ihre Finger von all den Leckereien lassen kann.

Die eingeweckten Nachboten des Sommers, dampfendes Wurzelgemüse, dunkelgrüne Wildkräuter und überall Umami und Gemütlichkeit … Die Sehnsucht nach der wärmenden Sommersonne weicht allmählich der Lust auf die Wärme und Geborgenheit des nahenden WInters.

Die Protagonisten auf der Speisekarte sind Knollenziest, Topinambur, Kerbelknolle, Trüffel, Brosme, Ente, Wild und Aal. Weiterhin am Start sind ebenfalls Rind vom Stoffers Hoff – und natürlich bester Ziegenkäse aus

der Ziegerei von Sophia und Hiob.

All das ist auf unserer neuen Winterkarte zu erleben und zu genießen.

Wir freuen uns auf Sie!

Herausragende Produkte aus der Region

Im kulinarischen Fokus stehen norddeutsche Produkte, alte Gemüsesorten, Kräuter, biologisch erzeugte Lebensmittel, regionales Fleisch und Fisch aus herausragenden Zuchtbetrieben sowie handgeangelte Fische und Meeresfrüchte aus Nordsee und Nordostatlantik.

Überwiegend in Bio-Qualität kommen die Käsesorten von Käse Kober und der Ziegerei, die Rind- und Bentheimer-Schweine-Produkte von Kalieber und diversen kleinen Bauernhöfen, Brot und Brötchen von Markus Knuf, Bio-Eier aus Wilstedt und den Wümmewiesen.

Das wohl beste Frühstück Bremens

Von Dienstag bis Sonntag erhalten Gäste von 9 bis 14 Uhr ein Frühstück. Dabei hält das Speiselokal an dem fest was das Canova-Frühstück schon immer ausgemacht hat: Herausragende Produkte aus der Region. Eines unserer Signatur Dishes, das beliebte Egg`s Benedict ist auch dabei.

Tagsüber im Canova

Für alle Gäste, die es den Tag über zu uns treibt, bieten wir von Dienstag-Sonntag eine umfangreiche Tageskarte an. Ein Mix aus Klassikern & Neuinterpretationen wartet auf Sie!

Die Tageskarte wird dienstags und Donnerstag bis Sonntag von 12-22 Uhr serviert, am Mittwoch & Sonntag von 12-17 Uhr.

Zur Tageskarte gesellt sich von Dienstag bis Freitag unser Business Lunch, von 12-15 Uhr kann dann die Mittagspause im 2- & 3-Gang-Menü genossen werden.