Ein 4-Gang

Tataki vom Marschrind

mit Rübchen, Wilstedter Kräutern & Pumpernickel 

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Gratinierter Ziegenkäse

mit Bete-Carpaccio & Wintersalaten 

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Geschmorte Kalbsbacke

mit Frühlingsgemüse & Kartoffelpüree 

oder

Gebratenes Kabeljaufilet

mit Krustentierschaum, Frühlingsgemüse & Puy-Linsen

oder

Topinambur en texture & cremiges Eigelb

mit Amaranth, Kerbelknolle & gegrillter Endivie

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Rhabarber en Texture

mit weißer Schokolade & Waldmeister

Weine

aDiehl

Grauburgunder

Pfalz

2015

 Els Pics

Garnacha, Carinena,

Cabernet Sauvignon

Priorat, Spanien

 2014